Plat principal
Haleem : ragoût d'agneau
Temps total
1h10
Budget
bon marché
Portions
4 Personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
4 Personnes.
coriandre et queues doignons émincés (pour décorer)
1 cuillère à café
de curcuma en poudre
1 cuillère à café
de muscade en poudre
1 cuillère à café
de cardamome en poudre
1 cuillère à café
de cumin en poudre
1
oignon émincé
300 g
de viande d’agneau
50 g
de lentilles noire
50 g
de lentilles rouges (lentilles corail)
50 g
de pois cassés
50 g
de blé concassé
1 cuillère à soupe
ail et gingembre écrasé
1 cuillère à café
de cannelle en poudre
1 cuillère à café
de girofle en poudre
1 cuillère à café
anis étoilé en poudre
poivre
sel
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
1 h
-
1
Dans une cocotte, faire chauffer un peu dhuile et faire revenir lail, le gingembre, loignon et la viande pendant 2 minutes.
-
2
Entre temps, mélanger toutes les épices ensemble et ajouter dans la cocotte et bien mélanger.
-
3
Laisser cuire encore 2 minutes. Mettre le dhall et les lentilles noires et 6 verres deau froide.
-
4
Après 10 minutes d’ébullition, ajouter les lentilles rouges et 10 minutes plus tard le blé.
-
5
Ajouter encore 2 verres deau, saler, poivrer et laisser cuire encore 25 minutes. Gouter et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
-
6
Servir parsemé de coriandre et doignon.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
480
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
22 g
Saturés
6 g
Insaturés
16 g
Cholestérol
70 mg
Glucides & Protéines
Glucides
40 g
Fibres
12 g
Sucres
2 g
Protéines
28 g
Sodium
400 mg
