Plat principal

Fricassé tunisien

Name: Fricassé tunisien
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 500 g Farine; 150 ml Eau tiède; 50 ml Huile; 50 ml Lait tiède; 1 Œuf(s); 1 c. à café Levure boulangère; 1 c. à soupe Sucre en poudre; 1 c. à café Sel fin; 1 Huile de friture; Œuf(s) dur(s); 1 boîte Thon en boîte; Pomme(s) de terre; Légume(s) varié(s); 1 <a href="https://www.recette.plus/blog/ingredients/11515-les-tomates-bienfaits-varietes-et-astuces-pour-les-cuisiner.html" target="_blank">Tomate</a>(s); Olives; Persil; 1 cuillère à soupe Harissa

Recette par RecettePlus

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Temps total 35 min

Budget Bon Marché

Portions 6 pers

Difficulté

Ingrédients

6 pers.

POUR LA PÂTE :

500 g Farine

150 ml Eau tiède

50 ml Huile

50 ml Lait tiède

1 Œuf(s)

1 c. à café Levure boulangère

1 c. à soupe Sucre en poudre

1 c. à café Sel fin

1 Huile de friture

POUR LA FARCE :

Œuf(s) dur(s)

1 boîte Thon en boîte

Pomme(s) de terre

Légume(s) varié(s)

1 Tomate(s)

Olives

Persil

1 cuillère à soupe Harissa

Préparation

Préparation 20 min

Repos

Cuisson 15 min

1

Délayez la levure boulangère dans le lait tiède. Laissez reposer 5 min puis ajoutez la farine, le sucre, le sel, l'huile et l'œuf. Incorporez alors progressivement l'eau afin d'obtenir une pâte homogène et souple, mais non collante. Formez une boule, déposez-la dans un saladier et laissez reposer 1 h dans le four éteint.

Étape terminée
2

Sortez la pâte et dégazez-la. Divisez-la en 12 portions, façonnez-les en boules. Déposez-les sur une plaque farinée et laissez reposer 20 min.

Étape terminée
3

Faites chauffer de l'huile de friture dans une friteuse ou un faitout. Faites-y frire les boules de pâte les unes après les autres. Lorsqu'elles sont bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.

Étape terminée
4

Ouvrez les pains frits en deux et garnissez-les selon vos souhaits avec des dés d’œufs durs, de tomates, de pommes de terre, de courgettes cuites, du thon égoutté, des olives émincées… terminez par du persil ciselé et de la harissa.

Étape terminée