Tajine tunisien
Ingrédients
Préparation
-
1
Pelez et émincez finement l’oignon puis épluchez et hachez l’ail. Désossez et découpez la viande de votre choix en cubes. Égouttez les petits pois cuits en boîte.
-
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez l’oignon et l’ail émincé dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 3 min, en les remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
-
3
Ajoutez les morceaux de viande, puis le cube de bouillon de poulet, le curcuma et le gingembre. Salez et poivrez selon vos goûts, puis laissez cuire pendant 5 min, en saisissant la viande sur toutes les faces afin qu’elle dore uniformément.
-
4
Incorporez alors les petits pois égouttés et les tomates pelées. Baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 10 min, en remuant fréquemment.
-
5
Pendant ce temps, préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec le fromage râpé et le persil haché. Salez et poivrez selon vos goûts.
-
6
Quand le tajine est prêt, versez la préparation aux œufs par dessus et mélangez bien. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 min en vérifiant régulièrement la cuisson des cubes de viande.
-
7
Quand le tajine est cuit, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis servez-le de suite accompagné de semoule pour couscous.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
