Tajine de viande hachée aux arômes d’Orient
Un tajine de kefta aux épices orientales, mijoté dans une sauce tomate parfumée avec des œufs pochés. Un plat généreux et réconfortant à partager en famille. Parfait pour un dîner convivial ou un repas du week-end.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Moyen
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 6 personnes
🥩 Ingrédients clés : Viande de bœuf hachée, Pulpe de tomate, Œufs
🔥 Cuisson : Tajine à feu doux
📊 Nutrition : 387 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Moyen
🌱 Régime : Sans alcool,Sans porc
Ingrédients
La kefta :
Le tajine :
Préparation
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1
Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans le fond de votre tajine à feu moyen.
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2
Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré, sans le laisser brûler.
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3
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, les herbes fraîches hachées, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez bien et laissez mijoter à feu très doux pendant que vous préparez la kefta.
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4
Pour la kefta, placez la viande hachée dans un grand saladier. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre, le cumin et le paprika selon votre goût.
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5
Passez au hachoir l'oignon, la gousse d'ail, le persil et la coriandre préalablement lavés, jusqu'à obtenir un mélange finement haché.
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6
Incorporez ce mélange aromatique à la viande et travaillez le tout avec vos mains pendant quelques minutes pour bien amalgamer les saveurs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong, puis disposez-les délicatement sur la sauce tomate dans le tajine. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.
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8
Au bout de ce temps, soulevez le couvercle et cassez les œufs directement sur les boulettes, autant que vous le souhaitez ! Refermez aussitôt le tajine.
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9
Laissez cuire encore environ 8 minutes en surveillant régulièrement la cuisson : le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant. Servez chaud avec du pain marocain traditionnel ou du riz blanc. Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
