Boulettes de viande hachée à l’Airfryer

• 350 gBoeuf haché
• 350 gPorc haché de type chair à saucisse
• 70 gChapelure
• 6 clLait
• 1Cuil. à moka de muscade en poudre
• 1 cuillère à soupeHuile neutre de type pépins de raisins
• 5 clHuile d’olive
• 1Oignon
• 1Gros oeuf
• 1 gousseAil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Préparez l'oignon

   Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile neutre avec une pincée de sel, pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter toute coloration.

2. 2

   Torréfiez la chapelure

   Dans une large poêle, faites dorer la chapelure à feu moyen-vif, en remuant sans cesse pour qu'elle colore uniformément sans brûler.

3. 3

   Mélangez et laissez refroidir

   Dans un bol, mélangez la chapelure dorée avec l'oignon poêlé, puis laissez refroidir l'ensemble à température ambiante avant de poursuivre.

4. 4

   Préparez l'ail

   Passez la gousse d'ail au presse-ail pour en extraire toute la pulpe.

5. 5

   Réalisez la farce

   Dans un grand saladier, mélangez la viande de porc et de bœuf hachées avec la pulpe d'ail, le mélange chapelure-oignon, l'œuf, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Travaillez la préparation à la main jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

6. 6

   Formez les boulettes

   Huilez-vous légèrement les mains et façonnez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre.

7. 7

   Cuisson à l'Airfryer

   Préchauffez l'Airfryer à 190 °C. Disposez les boulettes dans le panier en les espaçant bien les unes des autres, puis faites-les cuire 8 à 10 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la préparation.