Les boulettes de Joséphine

• 1 ½ lSauce tomate
• Sel
• 1 botteCoriandre
• 5Oignon jaune
• 1 bottePersil
• 1 noixBeurre
• 50 clHuile d'olive
• Poivre
• 30 gFarine
• 2 têtesAil
• 10 clLait
• 1Oeuf
• 1 botteMenthe
• 700 gBoeuf haché
• 700 gPorc haché

Préparation

1. 1

   Hacher l'ail en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive et une noix de beurre au fond d'un fait-tout.

2. 2

   Un fois que l'ail se colore, ajouter les oignons émincés et laisser revenir a feu moyen jusqu'à l'obtention d'une compotée.

3. 3

   Saler, Poivrer

4. 4

   Pendant ce temps, enlever les tiges des herbes et les hacher toutes ensembles dans un grand saladier.

5. 5

   Ajouter la sauce tomate (recette) dans le fait-tout et laisser mijoter avec un couvercle.

6. 6

   Ajouter les viandes hachées aux herbes et mélanger avec les mains jusqu'à ce que tout soit bien homogène.

7. 7

   Ajouter un œuf battu dans le mélanger herbes/viandes et bien mélanger.

8. 8

   Puis ajouter le lait et mélanger.

9. 9

   Saler, poivrer.

10. 10

    Façonner des boules et les disposer dans un plat.

11. 11

    Sur une planche, étaler un peu de farine puis rouler les boulettes un par une dans la farine.

12. 12

    Faire chauffer de l'huile d'olive dans un poêle bien chaude.

13. 13

    Une fois chaud, faites juste colorer les boules de chaque côtés une minute et les plonger dans la sauce tomate.

14. 14

    Il faut que les boulettes soient bien immergées dans la sauce.

15. 15

    Enfourner le mélange sauce tomates/ boulettes dans un four préchauffé à 190°C.

16. 16

    Laisser cuire une heure.