Steak frites en brochettes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
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2
Ciseler le persil.
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3
Mélanger la viande hachée avec l'oeuf, le persil, l'oignon et le concentré de tomate. Mélanger. Saler et poivrer.
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4
Façonner une douzaine de petites boulettes légèrement aplaties.
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5
Réserver.
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6
Préchauffer la friteuse à 160°C.
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7
Laver et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Prendre 12 belles rondelles et les retailler toutes à la même taille et à la même forme à l'aide d'un emporte-pièce.
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8
Plonger les pommes de terre dans la friteuse et cuire 10 minutes.
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9
Augmenter la température de la friteuse à 190°C et replonger les pommes de terre dans la friteuse pour 5 minutes de cuisson.
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10
Sortir les pommes de terre de l'huile et les placer dans un saladier recouvert de papier absorbant.
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11
Faire revenir les mini-steak dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
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12
Sur des piques à brochette, alterner les "frites" et les steak. Servir bien chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
