recette de Brioches chinoises à la vapeur avec farce (baozi) facile et rapide

1

Mélanger la levure à de l'eau tiède.

2

Incorporer le mélange ainsi que le reste de l'eau à la farine.

3

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

4

Laisser reposer une heure près d'une douce source de chaleur.

1

Mélanger la viande, l'eau, 2 oeufs, le sel, le poivre,

2

le glutamate de sodium, le gingembre haché, la sauce soja et la sauce 'Arôme saveur'.

3

Émincer finement le blanc de poireau. Faire un puits dans le mélange viande/épices, y mettre le poireau et l'huile de sésame. Refermer le puits sans mélanger. Réserver au frais.

4

Battre les oeufs restants et les faire cuire comme des oeufs brouillés puis les réserver.

5

Couper les haricots en morceau de 3/4 cm les faire sauter à la poêle 4 min dans un peu d'huile d’arachides. Réserver.

1

Mélanger les oeufs et les haricots et la farce de façon homogène.

2

Repétrir la pâte qui a dû lever. Couper en petit pâton de 2/3 cm.

3

Étaler en disque de 10 cm en laissant le centre plus épais.

4

Déposer une cuillère de farce au centre du disque de pâte.

5

Replier la pâte au-dessus en pinçant. Faire cuire 20 min à la vapeur.

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Brioches chinoises à la vapeur avec farce (baozi)

Ingrédients

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