Ragout de boulettes de viande
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Eplucher et émincer (ou hâcher finement si vous préferez plus fins) les échalotes, les faire revenir dans un peu dhuile dolive. Quand elles sont pratiquement cuites, les réserver.
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2
Hâcher les escalopes de poulet ou dinde pour les incorporer à la chair à saucisse. Mélanger.
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3
Ajouter les crèmes de gruyère et les épices souhaitées, le persil.
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4
Façonner des boulettes de la taille dun oeuf (approx).
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5
Dans la poêle ou une sauteuse qui a servit à faire revenir les échalotes (pour éviter trop de vaisselle !!) mettre un peu dhuile dolive et faire revenir les boulettes à feu vif...en les tournant régulièremment.
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6
Quand elles sont dorées, les réserver dans un plat.
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7
Une fois que toutes les boulettes sont revenues, préparer la sauce.
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8
Dans la sauteuse où vous avez les sucs de cuisson des boulettes, ôter le gras (ce sera plus digeste...), verser le vin et faire déglacer la sauteuse à feu vif.
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9
Ajouter ensuite un peu du bouillon de légumes (ou volailles) et le concentré de tomate et mélanger...
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10
Délayer la maïzéna dans un peu deau froide et lajouter dans la sauteuse. Faire bouillir quelques instants pour que la maïzena épaississe la sauce et ajouter le reste du bouillon...
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11
Quand la sauce est à consistance souhaitée, la goûter pour ajuster lassaisonnement.
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12
Ajouter dans la sauce les échalotes et les boulettes.
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13
Laisser mijoter à feu doux 30 min environ.
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14
Vous pouvez ajouter des pommes de terre qui cuiront dans la sauce...comme cela votre plat sera complet !
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15
Bon appétit !!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
