Name: Ragout de boulettes de viande
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: P0DT0H1 hM
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 cuillère à café de maïzena; 50 cl de bouillon de légumes; 20 cl de vin (rouge si possible); épices au choix (cumin, paprika, curry...); persil; poivre et sel; huile dolive; 300 g de chair à saucisse ou chair à farcir; 2 escalopes de poulet ou de dinde; 2 gruyère; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 2 échalotes

1

Eplucher et émincer (ou hâcher finement si vous préferez plus fins) les échalotes, les faire revenir dans un peu dhuile dolive. Quand elles sont pratiquement cuites, les réserver.

2

Hâcher les escalopes de poulet ou dinde pour les incorporer à la chair à saucisse. Mélanger.

3

Ajouter les crèmes de gruyère et les épices souhaitées, le persil.

4

Façonner des boulettes de la taille dun oeuf (approx).

5

Dans la poêle ou une sauteuse qui a servit à faire revenir les échalotes (pour éviter trop de vaisselle !!) mettre un peu dhuile dolive et faire revenir les boulettes à feu vif...en les tournant régulièremment.

6

Quand elles sont dorées, les réserver dans un plat.

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Une fois que toutes les boulettes sont revenues, préparer la sauce.

8

Dans la sauteuse où vous avez les sucs de cuisson des boulettes, ôter le gras (ce sera plus digeste...), verser le vin et faire déglacer la sauteuse à feu vif.

9

Ajouter ensuite un peu du bouillon de légumes (ou volailles) et le concentré de tomate et mélanger...

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Délayer la maïzéna dans un peu deau froide et lajouter dans la sauteuse. Faire bouillir quelques instants pour que la maïzena épaississe la sauce et ajouter le reste du bouillon...

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Quand la sauce est à consistance souhaitée, la goûter pour ajuster lassaisonnement.

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Ajouter dans la sauce les échalotes et les boulettes.

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Laisser mijoter à feu doux 30 min environ.

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Vous pouvez ajouter des pommes de terre qui cuiront dans la sauce...comme cela votre plat sera complet !

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Bon appétit !!