Ragoût de boulettes de viande

• 1 cuillère à caféde maïzena
• 50 clde bouillon de légumes
• 20 clde vin (rouge si possible)
• épices au choix (cumin, paprika, curry...)
• persil
• poivre et sel
• huile dolive
• 300 gde chair à saucisse ou chair à farcir
• 2escalopes de poulet ou de dinde
• 2gruyère
• 1 cuillère à soupede concentré de tomates
• 2échalotes

Préparation

1. 1

   Eplucher et émincer (ou hâcher finement si vous préferez plus fins) les échalotes, les faire revenir dans un peu dhuile dolive. Quand elles sont pratiquement cuites, les réserver.

2. 2

   Hâcher les escalopes de poulet ou dinde pour les incorporer à la chair à saucisse. Mélanger.

3. 3

   Ajouter les crèmes de gruyère et les épices souhaitées, le persil.

4. 4

   Façonner des boulettes de la taille dun oeuf (approx).

5. 5

   Dans la poêle ou une sauteuse qui a servit à faire revenir les échalotes (pour éviter trop de vaisselle !!) mettre un peu dhuile dolive et faire revenir les boulettes à feu vif...en les tournant régulièremment.

6. 6

   Quand elles sont dorées, les réserver dans un plat.

7. 7

   Une fois que toutes les boulettes sont revenues, préparer la sauce.

8. 8

   Dans la sauteuse où vous avez les sucs de cuisson des boulettes, ôter le gras (ce sera plus digeste...), verser le vin et faire déglacer la sauteuse à feu vif.

9. 9

   Ajouter ensuite un peu du bouillon de légumes (ou volailles) et le concentré de tomate et mélanger...

10. 10

    Délayer la maïzéna dans un peu deau froide et lajouter dans la sauteuse. Faire bouillir quelques instants pour que la maïzena épaississe la sauce et ajouter le reste du bouillon...

11. 11

    Quand la sauce est à consistance souhaitée, la goûter pour ajuster lassaisonnement.

12. 12

    Ajouter dans la sauce les échalotes et les boulettes.

13. 13

    Laisser mijoter à feu doux 30 min environ.

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    Vous pouvez ajouter des pommes de terre qui cuiront dans la sauce...comme cela votre plat sera complet !

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    Bon appétit !!