Falafels à ma façon
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour cette recette vous aurez besoin d'un mixeur et d'une friteuse.
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2
48h avant la préparation, faire tremper les pois chiches dans un saladier d'eau froide.
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3
Le jour même, rincer et égoutter les pois chiches puis les sécher soigneusement dans un torchon. Les mettre dans le bol du robot mixeur.
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4
Laver et sécher le persil et la coriandre. Presser le citron. Éplucher l'ail et l'oignon.
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5
Ajouter dans le bol du mixeur les herbes, l'ail et l'oignon coupés grossièrement, le jus de citron, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
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6
Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Les pois chiches doivent être en tout petit morceaux et la préparation doit coller aux doigts.
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7
Faites chauffer la friteuse électrique.
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8
Former des boulettes (de la taille d'une petite clémentine) dans le creux de la main en les tassant légèrement, sans les travailler trop longuement. Les déposer dans une assiette.
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9
Une fois l'huile de friteuse chaude, déposer délicatement les boulettes dans le panier et les tremper immédiatement dans l'huile bien chaude.
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10
Laisser cuire 5 à 6 min environ (selon la taille des boulettes). Surveiller régulièrement la cuisson.
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11
Une fois cuite, laisser égoutter 30 sec dans le panier de la friteuse avant de déposer les boulettes dans un plat garni d'essuie tout.
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12
Déguster chaud avec un assortiment de crudités et de la salade verte, du pain pita et une sauce pimentée ou yaourt-menthe.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
