Ragoût de pois chiches à la tomate
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
La veille, mettre les pois chiches à tremper dans de leau froide (24h).
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2
Egoutter er rincer les pois chiches, les mettre dans une grande casserole. Couvrir de 2 l deau froide et porter doucement à ébullition.
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3
Laisser cuire 2h à frémissement, puis saler.
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4
15 min avant la fin de la cuisson des pois chiches, faire chauffer lhuile et le beurre dans une poêle. Y faire frire la tranche de pain, égoutter et réserver.
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5
Faire dorer les oignons dans la poêle, puis ajouter les tomates. Ajouter les pois chiches égouttés, mouiller de quelques cuillères deau de cuisson.
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6
Piler lail et la tranche de pain frite avec le jaune doeuf dur.
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7
Détendre avec un peu deau et rajouter cette préparation aux pois chiches ainsi que le blanc doeuf haché.
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8
Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
