Name: Ragoût de légumes et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 gousse d'Ail; 200 g de Poivron(s) jaune(s); 380 g de Courgette; 200 g de Carotte(s); 460 g d'Aubergine(s); 23 ml d'Huile dolive; 3 g de Ras el-hanout; 0,4 g de Piment rouge séché(s); Sel; Poivre; 340 g de Tomate(s) en conserve(s); 250 ml d'Eau; 500 ml de Pois chiches

Préparation

Préparer les légumes: Presser lail et couper tous les légumes en dés denviron 2 cm de côté. Chauffer lhuile à feu moyen dans une casserole. Y
Faire revenir lail 1 min, en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter le ras-el-hanout et le piment rouge. Cuire le tout 1 min en brassant.
Ajouter les légumes, saler, poivrer et faire sauter 5 min. Ajouter les tomates, couvrir et cuire jusquà ce que les légumes soient cuits al dente, soit environ 20 min. Ajouter leau et les pois chiches. Vérifier lassaisonnement et cuire le tout 5 min. Servir.