Falafels (recette facile et inratable)
Les falafels sont une spécialité culinaire d'origine moyen-orientale, appréciée dans de nombreux pays à travers le monde. Ces petites boulettes à base de pois chiches et d'épices sont généralement frites et servies dans des pains pita, accompagnées de crudités et de sauces diverses. La recette des falafels est simple et rapide à réaliser, et elle peut être adaptée selon les goûts de chacun. Dans cette recette, les falafels sont préparés à partir de pois chiches mixés avec des oignons, de l'ail, du persil et de la coriandre, puis assaisonnés de cumin et de piment fort. Ils sont ensuite frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Cette recette est idéale pour un repas rapide et savoureux à partager entre amis ou en famille.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Vider l'intégralité du liquide de la boîte de conserve de pois chiches.
-
2
Prédécouper grossièrement les oignons, l'échalote et les gousses d'ail.
-
3
Mettre les pois chiches, les oignons, l'échalote, l'ail, le persil (soyez généreux!) et la coriandre dans un mixeur et mixer le tout.
-
4
Mettre le tout dans un grand saladier, y ajouter le cumin moulu, le piment en poudre, le sel, le poivre et l'ail semoule et mélanger le tout.
-
5
Ajouter 2 œufs à la préparation et mélanger.
-
6
Y ajouter par la suite 3 grosses cuillères à soupe de farine (ou légèrement plus en fonction de la texture) et mélanger bien.
-
7
Réserver la préparation environ 1h30 (ou plus) au réfrigérateur.
-
8
Faire chauffer la friteuse. Lorsque l'huile est bien chaude, rouler à la main des petites boulettes, puis les rouler avec soin dans la farine.
-
9
Veiller à ce que les boulettes ne se fendent pas et soient bien régulières et homogènes.
-
10
Mettre délicatement les boulettes dans l'huile chaude de la friteuse.
-
11
Laisser frire jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées (5 grosses minutes).
-
12
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
