Ragoût de haricots verts aux tomates et aux oignons

• sel
• poivre
• 20 clhuile
• 6oignons
• 2poivrons
• 750 gde tomate
• 750 gde haricots verts
• 1 petite boîtede concentré de tomates
• 1citron

Préparation

1. 1

   Faites cuire les haricots verts à leau bouillante salée durant 12 minutes. Egouttez-les, ils sont encores croquants.

2. 2

   Faites fondre les oignons émincés et le poivron en dés dans lhuile dolive. Lorsquils sont tendres, ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées puis les haricots verts.

3. 3

   Délayez le concentré de tomates dans le jus du citron. Versez sur les légumes, salez, poivrez.

4. 4

   Laissez mijoter jusquà ce que les haricots soient cuits et la sauce épaissie.