Ragoût de haricots rouges

Name: Ragoût de haricots rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 250 g d'Haricots rouges; 2 Échalote(s); 1 Bouquet(s) garni(s) (laurier, thym, persil); 1 cuillère à soupe de Farine; 2 verres de Vin rouge; 50 g de Lardons fumés; 1 cuillère à soupe de Beurre; Sel poivre

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 1 septembre 2022

Total: 2 h 35
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h 20
Repos: 1 j
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Préparation

Faites tremper les haricots 1 nuit (12 heures) dans de leau froide. Egouttez-les. Mettez-les à mijoter dans 3 fois leur volume deau froide pendant avec le bouquet garni.
Salez a mi-cuisson. avant de servir : Faites dorer les lardons dans un peu de beurre. Otez-les et faites dorer les échalotes émincées dans le reste du beurre.
Remettez les lardons dans la casserole, saupoudrez de farine et remuez lensemble.
Versez le vin rouge petit à petit en fouettant la sauce. Salez et poivrez. Egouttez les haricots et versez-les dans la sauce.
Remettez à cuire a petit feu pendant . Server très chaud avec des cotes de porc.