Falafels (facile et express)

• 800 gPois chiches en conserve ( environ 530 g égouttés)
• 2 cuillères à soupeCumin
• 1 poignéePersil
• 1échalote
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Égoutter les pois-chiches, enlever le maximum d'humidité. Rouler les pois chiche sur un torchon sec et propre ou laisser égoutter à l'air libre 30 minutes.

2. 2

   Émincer finement l'échalote et le persil.

3. 3

   Réduire les pois chiches en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette, ce n'est pas grave si la purée n'est pas lisse.

4. 4

   Ajouter l'échalote, le persil, le cumin, assaisonner et mélanger.

5. 5

   Former des boules de pâte, les aplatir légèrement avec la paume de main. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter 2 cuillère à soupe de farine, de maïzena ou de chapelure.

6. 6

   Faire chauffer un filet d'huile dans un poêle, y faire dorer les galettes jusqu'à obtenir une belle couleur de chaque côté.

7. 7

   Ils peuvent se déguster chaud ou froid.