Makis et onigiri (Japon)

Name: Makis et onigiri (Japon)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 petit morceau Gingembre; 3 cuillère à café Sucre; 5 cuillère à soupe Sauce soja

Par lily
30-09-2021 04:40
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90 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

5 personnes

1 petit morceau Gingembre (environ de 2 cm environ)

3 cuillère à café Sucre

5 cuillère à soupe Sauce soja (ou sauce Tamari)

Ustensiles

1 Casserole
1 Cocotte-minute
1 Saladiers
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
30 min

Étape 1

Préparation des makis :

Étape 2

Faire chauffer les 230 g de riz avec 50 cl d'eau dans un autocuiseur. Si vous ne possédez pas d'autocuiseur, vous pouvez les faire chauffer dans une casserole, pendant à peu près 10 minutes.

Étape 3

En attendant que le riz refroidisse, coupez le poisson en fines lamelles de 1,5 cm.

Étape 4

Découpez le concombre épluché et le radis jaune en fines tranches d'une longueur de 12cm environ.

Étape 5

Mettez une algue sur une surface plane. Etalez le riz froid sur la moitié de l'algue tout en laissant une bordure de 1cm tout autour.

Étape 6

Déposez le long d'un côté entièrement recouvert de riz une tranche de poisson, de concombre et de radis jaune.

Étape 7

Si vous aimez la saveur pimentée, vous pouvez mettre une pointe de wasabi.

Étape 8

Roulez la feuille d'algue très serrée en l'enroulant autour des ingrédients. Réservez.

Étape 9

Préparation des onigir (boulettes de riz) :

Étape 10

Chauffez les 230g de riz restant avec 50 cl d'eau de la même façon que la première cuisson.

Étape 11

En attendant, hachez l'oignon ou l'échalote. Hachez le poisson ou les crevettes. Mélangez ces ingrédients au sésame et au vinaigre.

Étape 12

Formez de petites boulettes de riz avec vos mains humidifiées (essentiel pour que le riz ne colle pas et ne se disperse pas).

Étape 13

Incorporez au centre un peu de farce.

Étape 14

Préparation de la sauce :

Étape 15

Hachez le petit morceau de gingembre et mélangez-le à la sauce soja avec le sucre.

Étape 16

Service :

Étape 17

Découpez les makis avec un couteau très bien aiguisé (un maki a une longueur 3 cm à peu près).

Étape 18

Présentez les makis et les boulettes de riz sur des assiettes accompagnés de la sauce.

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Makis et onigiri (Japon)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Maquereau aux crevettes et riz

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