Laver, éplucher et couper le potimarron en morceaux (l'épluchage est facultatif, la peau cuite pouvant se manger, mais conseillé pour les enfants en bas âge).
Étape 3
Cuire le potimarron 10 minutes à la cocotte minute puis écraser en purée (en ajoutant un peu d'eau si nécessaire).
Étape 4
Préparer la viande :
Étape 5
Dans une poêle, faire revenir l'oignon puis y ajouter la viande hachée avec sel et poivre. Faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la viande hachée ne soit plus rouge.
Étape 6
Ajouter alors le coulis de tomate.
Étape 7
Préparer la béchamel :
Étape 8
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien brasser. A l'apparition d'une odeur de biscuit, ajouter d'un seul coup le lait froid.
Étape 9
Mélanger au fouet, sur feu moyen. Arrêter le feu dès l'apparition du premier bouillonnement.
Étape 10
Ajouter alors sel, poivre, muscade et la moitié de l'emmental râpé
Étape 11
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 12
Dresser le plat :
Étape 13
Beurrer le plat de cuisson puis alterner les couches de préparations dans l'ordre suivant :
Étape 14
- la moitié de la béchamel (couvrir le fond du plat)