Lasagnes de Haute-Corse

Name: Lasagnes de Haute-Corse
Prep time: 120 min
Cook time: 75 min
Total time: 195 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg Farine; 1 cuillère à soupe Huile; Sel; 5 Oeuf

Par lily
30-09-2021 08:08
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195 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

6 personnes

1 kg Farine

1 cuillère à soupe Huile

Sel

5 Oeuf

Ustensiles

1 Plat à gratin
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Marmite Marmiton
1 Couteau
1 Pôele
1 Bol
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

120 min
-
75 min

Étape 1

Préparation des lasagnes :

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger la farine, les œufs et y ajouter une cuillère à soupe d’huile.

Étape 3

Bien pétrir la pâte avec de l’eau tiède salée jusqu’à l’obtention d’une boule non collante.

Étape 4

La pâte est prête, couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure.

Étape 5

Préparation de la viande en sauce:

Étape 6

Couper la viande en morceaux et faire d’abord revenir le bœuf et le veau puis le poulet dans une grande marmite.

Étape 7

Attendre quelques minutes et mettre la viande dans un plat.

Étape 8

Couper l’oignon et les gousses d’ail en petits morceaux et les faire revenir dans la marmite sans les brûler.

Étape 9

Remettre la viande dans la marmite.

Étape 10

Dans un bol, verser tout le coulis et remplir le bol de vin rouge.

Étape 11

Verser le mélange dans la marmite, laisser évaporer le vin pendant 2 minutes et couvrir la viande d’eau.

Étape 12

Saler, poivrer, ajouter du thym et laisser mijoter à petit feu pendant au moins 1 heure.

Étape 13

Séchage et cuisson des lasagnes:

Étape 14

Étaler la boule en une pâte fine et la laisser sécher 1 heure sur une grande table.

Étape 15

Avant de faire cuire, couper la pâte en carrés de taille moyenne (6 cm de coté environ).

Étape 16

Dans une marmite remplie à ¾ d’eau, mettre du sel et une cuillère à soupe d’huile.

Étape 17

Faire bouillir à feu fort, ajouter les lasagnes et laisser cuire pendant 15 minutes.

Étape 18

Présentation du plat:

Étape 19

Dans un grand saladier mettre dans l’ordre : une couche de sauce sans viande, une couche de parmesan fort mélangé avec du poivre et une couche de lasagnes.

Étape 20

Refaire la même opération jusqu’à ce que le saladier soit plein avec une dernière couche de parmesan/ poivre.

Étape 21

La viande est présentée dans un plat avec sa sauce.

Étape 22

Servir chaud.

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Lasagnes de Haute-Corse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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