Lasagnes de Haute-Corse
Ingrédients
Pour la garniture:
Pour les lasagnes:
Ustensiles
Préparation
-
1
Dans un grand saladier, mélanger la farine, les œufs et y ajouter une cuillère à soupe d’huile.
-
2
Bien pétrir la pâte avec de l’eau tiède salée jusqu’à l’obtention d’une boule non collante.
-
3
La pâte est prête, couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure.
-
1
Couper la viande en morceaux et faire d’abord revenir le bœuf et le veau puis le poulet dans une grande marmite.
-
2
Attendre quelques minutes et mettre la viande dans un plat.
-
3
Couper l’oignon et les gousses d’ail en petits morceaux et les faire revenir dans la marmite sans les brûler.
-
4
Remettre la viande dans la marmite.
-
5
Dans un bol, verser tout le coulis et remplir le bol de vin rouge.
-
6
Verser le mélange dans la marmite, laisser évaporer le vin pendant 2 minutes et couvrir la viande d’eau.
-
7
Saler, poivrer, ajouter du thym et laisser mijoter à petit feu pendant au moins 1 heure.
-
1
Étaler la boule en une pâte fine et la laisser sécher 1 heure sur une grande table.
-
2
Avant de faire cuire, couper la pâte en carrés de taille moyenne (6 cm de coté environ).
-
3
Dans une marmite remplie à ¾ d’eau, mettre du sel et une cuillère à soupe d’huile.
-
4
Faire bouillir à feu fort, ajouter les lasagnes et laisser cuire pendant 15 minutes.
-
1
Dans un grand saladier mettre dans l’ordre : une couche de sauce sans viande, une couche de parmesan fort mélangé avec du poivre et une couche de lasagnes.
-
2
Refaire la même opération jusqu’à ce que le saladier soit plein avec une dernière couche de parmesan/ poivre.
-
3
La viande est présentée dans un plat avec sa sauce.
-
4
Servir chaud.
Préparation des lasagnes :
Préparation de la viande en sauce:
Séchage et cuisson des lasagnes:
Présentation du plat:
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
