Plat principal

Couscous tunisien aux légumes

Name: Couscous tunisien aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H1 h 15M
Total time: P0DT0H1 h 30M
Yield: 4 pers
Ingredients: 500 g Couscous fin; 4 Carotte(s); 200 g Pois chiches; 1 Poivron(s) rouge(s); 3 Pomme(s) de terre; 3 Navet(s); 3 Oignon(s); 3 c. à soupe Concentré de tomates; 7 c. à soupe Huile d'olive; 2 l Eau; 1 c. à soupe Sel

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Temps total 1 h 30 min

Budget Bon Marché

Portions 6 pers

Difficulté Facile

Ingrédients

6 pers.

500 g Couscous fin

4 Carotte(s)

200 g Pois chiches

1 Poivron(s) rouge(s)

3 Pomme(s) de terre

3 Navet(s)

3 Oignon(s)

3 c. à soupe Concentré de tomates

7 c. à soupe Huile d'olive

2 l Eau

1 c. à soupe Sel

Préparation

Préparation 15 min

Repos

Cuisson 1 h 15 min

1

Faites dorer 1 oignon épluché et coupé en petits morceaux dans l'huile bien chaude.

Étape terminée
2

Ajoutez le concentré de tomates et le poivron rouge, laissez bouillir quelques minutes en mélangeant, puis ajoutez 50 cl d'eau.

Étape terminée
3

Ajoutez les pois chiches égouttés puis 50 cl d'eau supplémentaires.

Étape terminée
4

Après 15 min, ajoutez les carottes et les navets épluchés et coupés en deux ou trois, ainsi que l'oignon restant.

Étape terminée
5

Laissez frémir 45 min puis ajoutez les pommes de terre.

Étape terminée
6

Pendant ce temps, versez le couscous dans un grand saladier, ajoutez un peu d'huile et 2 petites tasses d'eau. Frottez entre vos paumes pour bien séparer les grains.

Étape terminée
7

Versez dans le "keskes", sur une autre casserole remplie à moitié d'eau bouillante sur le feu, et laissez cuire 20 min.

Étape terminée
8

Une fois cuit, versez le couscous dans un grand bol, arrosez avec la sauce rouge et décorez avec les légumes cuits.

Étape terminée