Couscous sucré aux raisins secs
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Roulez le couscous, les grains doivent être assez fins.
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2
Faites bouillir de l' eau dans une marmite. Versez le couscous dans
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3
le haut d'un couscoussier, placez ce dernier sur la marmite et faites
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4
cuire une première fois à la vapeur (si vous utilisez du couscous séché, rincez-le d'abord, égouttez-le et laissez-le gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire à la vapeur).
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5
Environ 15 mn après échappement de la vapeur, retirez le haut du
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6
couscoussier (laissez la marmite sur le feu). Versez le couscous dans
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7
une cuvette, arrosez d'eau (environ 1/3 de litre), séparez les grains
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8
avec une cuillère et laissez-les absorber toute l'eau. Remettez à cuire à la vapeur.
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9
Retirez 15 mn après échappement de la vapeur et répétez
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10
l'opération précédente. Laissez reposer et remettez à cuire une
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11
troisième fois.
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12
15 mn après échappement de la vapeur, retirez et arrosez d'eau salée
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13
(1/3 de litre). Laissez s'imbiber.
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14
Pendant ce temps, rincez les raisins secs et égouttez-les. Versez-les
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15
dans le haut du couscoussier. Ajoutez le couscous bien imbibé. Placez le haut du couscoussier sur la marmite et faites cuire une dernière fois à la vapeur.
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16
Retirez 15 à 20 mn après échappement de la vapeur. Versez le couscous
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17
et les raisins dans la cuvette. Beurrez, sucrez (selon le goût) et
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18
mélangez le tout.
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19
Dressez le couscous en dôme dans un grand plat creux et saupoudrez de
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20
cannelle et de sucre. Servez bien chaud avec du lait caillé ou du
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21
babeurre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
