Couscous sucré aux raisins secs

Name: Couscous sucré aux raisins secs
Prep time: P0DT0H1 hM
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H2 hM
Yield: 4 Personnes

Par admin
05-09-2024 18:10
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2 h
moyenne
moyen

Ingrédients

8 Personnes

sel

sucre

100 g de beurre

1 kg de couscous roulé

2 bonnes poignées de raisins secs

cannelle

Ustensiles

1 Marmiton
1 saladier
1 Blender chauffant
1 balance de cuisine
1 plat

Préparation

Étape 1

Roulez le couscous, les grains doivent être assez fins.

Étape 2

Faites bouillir de l' eau dans une marmite. Versez le couscous dans

Étape 3

le haut d'un couscoussier, placez ce dernier sur la marmite et faites

Étape 4

cuire une première fois à la vapeur (si vous utilisez du couscous séché, rincez-le d'abord, égouttez-le et laissez-le gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire à la vapeur).

Étape 5

Environ 15 mn après échappement de la vapeur, retirez le haut du

Étape 6

couscoussier (laissez la marmite sur le feu). Versez le couscous dans

Étape 7

une cuvette, arrosez d'eau (environ 1/3 de litre), séparez les grains

Étape 8

avec une cuillère et laissez-les absorber toute l'eau. Remettez à cuire à la vapeur.

Étape 9

Retirez 15 mn après échappement de la vapeur et répétez

Étape 10

l'opération précédente. Laissez reposer et remettez à cuire une

Étape 11

troisième fois.

Étape 12

15 mn après échappement de la vapeur, retirez et arrosez d'eau salée

Étape 13

(1/3 de litre). Laissez s'imbiber.

Étape 14

Pendant ce temps, rincez les raisins secs et égouttez-les. Versez-les

Étape 15

dans le haut du couscoussier. Ajoutez le couscous bien imbibé. Placez le haut du couscoussier sur la marmite et faites cuire une dernière fois à la vapeur.

Étape 16

Retirez 15 à 20 mn après échappement de la vapeur. Versez le couscous

Étape 17

et les raisins dans la cuvette. Beurrez, sucrez (selon le goût) et

Étape 18

mélangez le tout.

Étape 19

Dressez le couscous en dôme dans un grand plat creux et saupoudrez de

Étape 20

cannelle et de sucre. Servez bien chaud avec du lait caillé ou du

Étape 21

babeurre.

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Couscous sucré aux raisins secs

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Flammenkuche

Boudin blanc truffé à la normande

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