Name: Coquelets aux raisins secs
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Lardons; 1 Oignon; Poivre; Sel; 2 Coquelet; 150 g Raisins secs; 25 cl Vin blanc sec

Ingrédients

4 personnes

250 g Lardons (plutôt maigres)

1 Oignon

Poivre

Sel

2 Coquelet

150 g Raisins secs

25 cl Vin blanc sec

Ustensiles

1 Cocotte
1 Pinceau
1 Couvercle

Préparation

20 min
-
45 min

1

Ouvrir les coquelets en deux.

2

Faire rissoler les lardons dans une cocotte à fond épais.

3

Au bout de quelques minutes, ajouter l'oignon coupé en lamelles.

4

Laisser cuire quelques minutes.

5

Ajouter alors les coquelets et les faire dorer de chaque côté.

6

Ajouter le vin blanc, puis les raisins secs (inutile de les faire gonfler), le sel et le poivre.

7

Laisser cuire 40 min à couvert (une dizaine de min avant la fin de la cuisson, retirer partiellement le couvercle s'il y a trop de liquide).

8

Servir avec des endives braisées ou des tagliatelles fraîches.

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