Tajine agneau abricots et raisins secs
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans une poêle faire revenir la viande.
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2
La mettre dans le plat à tajine allant au four.
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3
Dans la même poêle, faire revenir doucement les oignons émincés avec un peu d'huile puis les laisser légèrement caraméliser avec le miel.
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4
Saler, poivrer, mettre la cannelle.
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5
Mettre avec la viande, y ajouter les raisins secs, la dosette de safran diluée dans un demi verre d'eau.
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6
Déglacer la poêle et mettre le jus avec la viande.
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7
Remuer, mettre au four découvert pendant 15 minutes puis couvrir et laisser cuire environ 1h15 à 1h30 à 210°C (thermostat 6-7).
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8
Mettre les abricots dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de cannelle; les laisser tremper (1h).
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9
30 min avant la fin de la cuisson du tajine, les mettre à chauffer doucement (ils ne doivent pas bouillir).
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10
Faire légèrement dorer les amandes dans une poêle.
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11
Quand c'est cuit mettre abricots et amandes avec la viande et servir;
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
