Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Râpe

1 Cuillère en bois

1 Pinceau

1 Pôele

1 Four

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Dans une cocotte mettre à chauffer la cuillère d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon haché, les gousses d'ail pelées et écrasées. Ajouter les morceaux d'agneau et les laisser dorer. Râper le gingembre frais. Mélanger à la viande la cuillère de cumin, celle de piment doux et le gingembre. Bien mélanger pour que la viandre s'imprègne bien des épices.

  Étape terminée
• 2

  Mouiller avec l'eau chaude pour déglacer le plat. Transvaser dans un plat à tajine, ajouter les citrons coupés en deux et la coriandre. Assaisonner (pas trop de sel à cause des olives). Couvrir et mettre au four Th 6 ou 180°C pendant 1h30 .

  Étape terminée
• 3

  Sortir le plat du four, déposer les olivres sur la viande.

  Étape terminée
• 4

  Couvrir à nouveau et remettre dans le four 1 H.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)