Tajine dagneau aux abricots secs et aux épices

Name: Tajine dagneau aux abricots secs et aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Abricot; 1 Oignon; Huile d'olive; 5 gousse Cardamome; 1 cuillère à café Coriandre; 1 cuillère à soupe Miel liquide; 1 cuillère à soupe Maïzena; 800 g épaule d'agneau; 1 tasse Thé vert; 1 bâton Cannelle; 2 cuillère à soupe Sauce soja; 50 g Amandes

Par lily
23-09-2021 06:02
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150 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

100 g Abricot secs

1 Oignon

Huile d'olive

5 gousse Cardamome

1 cuillère à café Coriandre moulue

1 cuillère à soupe Miel liquide

1 cuillère à soupe Maïzena

800 g épaule d'agneau

1 tasse Thé vert

1 bâton Cannelle

2 cuillère à soupe Sauce soja

50 g Amandes mondées

Ustensiles

1 Couteau
1 Wok
1 Casserole
1 Pinceau
1 Set 3 poêles
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Top des meilleures plaques à four
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
120 min

Étape 1

Couper la viande en cube de 2 cm de côté.

Étape 2

Ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines dans un mortier.

Étape 3

Mettre un peu d'huile d'olive dans un wok et faire fondre l'oignon émincé, ajouter la cardamome et la coriandre moulue.

Étape 4

Faire revenir les cubes de viande et laisser dorer de tous côtés pendant 5 minutes.

Étape 5

Mouiller avec le thé, ajouter les bâtons de cannelle et laisser mijoter 1h.

Étape 6

Ajouter les abricots secs et prolonger la cuisson jusqu'à ce que l'agneau soit tendre (cela peut aller jusqu'à deux heures suivant la qualité de la viande).

Étape 7

Réserver la viande.

Étape 8

Prélever 1 cuiller à soupe de jus de cuisson dans un bol, ajouter la Maïzena, bien mélanger pour éviter les grumeaux, reverser dans le wok.

Étape 9

Ajouter le miel et la sauce soja, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuiller.

Étape 10

Faire griller les amandes à sec.

Étape 11

Servir la viande avec un riz blanc parsemé des amandes.

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