Plat principal
Tajine d'agneau aux légumes de printemps
Temps total
150 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
1 cuillère à soupe
Gingembre en poudre
0.5
Citron confit au sel
Farine
3
Courgette
4
Tomate
Poivre
Sel
Persil
Maïzena (facultatif), un plat à tajine
1
épaule d'agneau coupée en gros dés
3 gousse
Ail
2
Fenouil
6
Pomme de terre
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
120 min
-
1
Fariner la viande et la faire dorer de tous les côtés dans une poêle.
-
2
La disposer au fond du tajine, ajouter l'ail pilé, le gingembre et mouiller d'eau, saler, poivrer puis faire cuire à feu doux et à couvert.
-
3
Au bout de 30 minutes, ajouter les fenouils coupés en morceaux (enlever les feuilles vertes), les courgettes en rondelles, les tomates en morceaux et le citron confit détaillé en petit dés (ôter la pulpe pour ne garder que la peau).
-
4
Cuire à couvert pendant 1 heure puis rajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
-
5
Poursuivre la cuisson durant 30 minutes avant de servir.
-
6
Rectifier la sauce pour qu'elle soit assez épaisse (au besoin avec un peu de maïzena) et servir parsemé de persil haché.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
620
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
26 g
Saturés
10 g
Insaturés
16 g
Cholestérol
110 mg
Glucides & Protéines
Glucides
58 g
Fibres
10 g
Sucres
8 g
Protéines
38 g
Sodium
480 mg
