Name: Râgout d'agneau aux panais et aux câpres
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg épaule dagneau; 8 Grosses panais; 80 cl Bouillon de légumes; 1 Gros oignon jaune; 3 cuil. à soupe Huile de câpres; Brins de sauge; 2 cuil. à soupe Huile dolive; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

1 kg épaule dagneau

8 Grosses panais

80 cl Bouillon de légumes

1 Gros oignon jaune

3 cuil. à soupe Huile de câpres

Brins de sauge

2 cuil. à soupe Huile dolive

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
1 h

1

Emincez finement loignon épluché. Dans une cocotte, faites-le blondir 6 min à lhuile dolive. Salez et poivrez, puis incorporez les cubes de viande. Laissez dorer 5 min.

2

Couvrez de bouillon de légumes. Portez à frémissements puis laissez mijoter 30 min à couvert.

3

Pelez les panais puis coupez-les en morceaux. Déposez-les dans la cocotte avec les câpres, versez un peu deau si nécessaire puis replacez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 min.

4

Servez bien chaud parsemé de sauge ciselée.