Coquelet aux oignons et champignons

• 1Oignon jaune
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 1Coquelet
• 200 gChampignon de Paris
• ½Bouillon de volaille
• 3Pomme de terre
• ½ lLait

Préparation

1. 1

   Découper le coquelet en deux puis le faire dorer à feu vif dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la chair ne doit plus être rosée).

2. 2

   En parallèle, cuire dans du lait les pommes de terre coupées en tranches.

3. 3

   Une fois cuit, réserver le coquelet et cuire l'oignon, préalablement émincé.

4. 4

   Ajouter ensuite les champignons de Paris, le bouillon puis le coquelet et les pommes de terre.

5. 5

   Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

6. 6

   Saler et poivrer.