Paupiettes de filet mignon aux champignons

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Pinceau

1 Mixeur

1 Cuillère en bois

1 Piques en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Les saler, poivrer et saupoudrer de paprika, puis les faire dorer à la poêle dans l'huile chaude. Retirer de la poêle et réserver.

  Étape terminée
• 2

  Préparer la farce des paupiettes : hacher l'oignon avec le persil et le jambon finement. Faire revenir le tout 5 min dans le beurre.

  Étape terminée
• 3

  Laisser refroidir puis mélanger avec les champignons hachés, le fromage, le jaune d'oeuf et les herbes.

  Étape terminée
• 4

  Répartir la farce sur 4 médaillons, poser les 4 autres médaillons dessus et envelopper chaque médaillons farci de 2 tranches de lard.

  Étape terminée
• 5

  Tenir le tout avec des piques en bois.

  Étape terminée
• 6

  Faire dorer les paupiettes une dizaine de minutes de chaque côté avec l'huile restante à feu doux.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)