Name: Porc aux pousses de bambous et champignons noirs (Chine)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Poivron vert; 100 g Champignon noir; 3 cuillère à soupe Maïzena; 1 cuillère à café Sel; 2 cuillère à café Vinaigre; 2 cuillère à café Sucre en poudre; 4 cuillère à soupe Huile d'arachide; 800 g Porc; 0.5 boîte Ananas; 200 g Pousse de bambou; 3 cuillère à soupe Sauce soja; 2 gousse Ail

1

Coupez le porc en lamelles.

2

Dans un saladier, mélangez la moitié de la maïzena, la sauce soja . Ajoutez les lamelles de porc et laissez mariner 30 minutes en retournant de temps à autre.

3

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

4

Lavez le poivron et découpez-le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines.

5

Égouttez et rincez les pousses de bambous.

6

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l'ail écrasé, puis les lamelles de porc égouttées. Faites revenir le tout à feu vif. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons, les champignons et les cubes d'ananas. Laissez cuire à feu vif pendant 5 min.

7

Ajoutez les pousses de bambous et laissez cuire encore 10 min à feu moyen.

8

Pendant ce temps, mettez le reste de maïzena (délayée dans un peu d'eau), le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d'eau dans une casserole.

9

Portez doucement à ébullition et laissez cuire 2 min.

10

Au moment de servir, incorporez la sauce au contenu de la poêle. Parsemez le tout d'une pincée de coriandre fraîche.