Carne de porco alentejana (Emincé de porc aux vongoles) recette portugaise

Ingrédients

Ustensiles

1 Friteuse

1 Casserole

1 Saladier

1 Blender chauffant

Préparation

• 1

  La veille, commencez par assaisonner la viande (préalablement coupée en petits dés) avec l'ail, sel, poivre, paprika, laurier et le vin blanc. Laissez mariner au moins une nuit.

  Étape terminée
• 2

  2 heures avant de commencer la cuisson, faites tremper les vongoles, (si elles sont fraîches) dans de l'eau avec du sel, afin qu'elles perdent leur sable éventuel.

  Étape terminée
• 3

  Lavez-les bien dans plusieurs eaux et faites-les bien égoutter.

  Étape terminée
• 4

  Faire frire la viande bien essorée, dans le saindoux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez la marinade et laissez porter à ébullition.

  Étape terminée
• 6

  Rajoutez les vongoles et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les vongoles s'ouvrent.

  Étape terminée
• 7

  Saupoudrez avec la coriandre ciselée. Mélangez bien et servez immédiatement, avec des rondelles de citron en décoration.

  Étape terminée
• 8

  Accompagnez avec des pommes de terre frites en carrés ou vapeur selon les goûts. Bon appétit.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)