Rigatoni aux champignons des bois

• 3 cuillères à soupeHuile d'olive
• feuillePersil
• 30 gde beurre
• 200 mle crème fraîche liquide (ou 150 ml de crème épaisse)
• 300 gChampignon des bois de votre choix
• 2 goussesAil
• 500 gRigatoni fraîches

Préparation

1. 1

   Bien nettoyer les champignons au préalable et les essorer.

2. 2

   Émincer les gousses d'ail en retirant le germe, les faire rissoler dans un sautoir dans lequel on aura pré-chauffer notre huile d'olive.

3. 3

   Une fois les gousses rissolées, ajouter les champignons, saler et poivrer, Ajouter le beurre et la crème fraîche aux champignons, mélanger et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à la fin de la cuisson des pâtes.

4. 4

   Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, les égoutter et faire la dernière minute de cuisson dans le sautoir avec le persil en augmentant le feu et 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier la sauce.