Plat principal

Coquelet florentin

Name: Coquelet florentin
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Tomate; Romarin; 1 Piment d'Espelette; Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 Cube de bouillon; 1 Coquelet; 1 gousse Ail

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Temps total 55 min

Budget Moyen

Portions 2 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

2 personnes.

2 Tomate

Romarin frais

1 Piment d'Espelette

Huile d'olive

Poivre noir

Sel

1 Cube de bouillon de volaille

1 Coquelet

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Couteau

1 Four

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Découper le coquelet en deux dans le sens de la longueur.

Étape terminée
2

Mettre à mariner 10 min dans un plat allant au four avec : le piment (que vous aurez préalablement écrasé), l'ail, le romarin, de l'huile d'olive, sel et poivre.

Étape terminée
3

Avant de mettre au four, ajouter le cube de bouillon et un verre d'eau.

Étape terminée
4

Mettre au four bien chaud (mode grill) pendant 45 min (côté peau vers le grill) au thermostat 6-7 (environ 200 degrés) .

Étape terminée
5

15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates en dés. Pendant la cuisson, arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

Étape terminée