Coquelets à la bière et aux endives
Les coquelets à la bière et aux endives sont un plat savoureux où la tendreté de la volaille rencontre l’amertume douce des endives. Vous allez les adorer pour leur sauce riche et aromatique qui sublime chaque bouchée. Parfait pour un dîner en famille ou un repas convivial du week-end.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Moyenne
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Coquelets, Endives, Bière blonde
🔥 Cuisson : Mijotage à la cocotte
📊 Nutrition : 250 Kcal / 100g
💰 Budget : Moyen
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
-
2
Couper les coquelets en 2 dans la longueur et les faire revenir dans la cocotte 2 min sur chaque face.
-
3
Les retirer et les réserver au chaud, couverts de papier aluminium.
-
4
Mettre les échalotes et l'ail hachés dans la cocotte, laisser fondre puis saupoudrer de farine.
-
5
Remuer à la cuillère en bois et remettre les coquelets.
-
6
Verser le bouillon et la bière, ajouter le thym, le laurier et le romarin.
-
7
Saler, poivrer et couvrir, puis laisser mijoter 20 min à feu doux.
-
8
Nettoyer et émincer les endives en rondelles puis les ajouter dans la cocotte.
-
9
Saupoudrer de sucre et laisser cuire encore 15 min.
-
10
Retirer les coquelets, égoutter les endives.
-
11
Réserver au chaud.
-
12
Faire réduire le jus de cuisson de moitié, rajouter un peu de beurre et mélanger.
-
13
Ajouter un peu de jus de citron dans la sauce et en napper les coquelets et les endives, et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
