Coquelet au porto
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mettre le coquelet à rotir dans une casserole avec de l'huile d'olive afin de colorer toutes les faces.
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3
Ajouter l'ail et les oignons émincées, du sel et du poivre.
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4
Sortir le coquelet de la casserole et le poser dans un plat à four.
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5
Dans la casserole où à rôti le coquelet, rajouter un peu d'huile d'olive, les olives coupées en rondelles et les tomates coupées en quartiers.
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6
Saler,poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
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7
Laisser sauter 5 minutes.
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8
Mouiller de Porto et d'eau afin de faire un jus qui servira à arroser la viande.
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9
Arroser le coquelet de ce jus afin qu'il baigne dans celui-ci.
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10
Mettre le plat au four pour 45 minutes de cuisson.
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11
Toutes les 10 minutes, arroser le coquelet de sauce au Porto.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
