Penne au Porto

• 25 clPorto
• 20 clCrème fraîche
• 50 gGruyère râpé
• 750 gPenne ou rigatoni
• 200 gOlives vertes dénoyautées
• 300 gLardons fumés
• 2échalote

Préparation

1. 1

   Faire revenir dans du beurre les échalotes et les lardons.

2. 2

   Ensuite ajouter le porto et porter à ébullition pendant 3-4 minutes.

3. 3

   Saler et poivrer.

4. 4

   Verser la crème fraîche et éventuellement lier la sauce avec une cuillère de maïzena.

5. 5

   Dans le même temps, cuire les pâtes et ajouter dans les 3 dernières minutes de cuisson les olives.

6. 6

   Égoutter les pâtes, les verser dans une platine beurrée, verser la sauce.

7. 7

   Recouvrir de gruyère râpé, ajouter quelques noix de beurre et faire gratiner au four (thermostat 6/7, soit 200°C) pendant 15 à 20 min.