Emincé de volaille au pain d'épice et au porto

• 1 cuillère à soupeMiel liquide
• 15 clPorto rouge
• 1 tranchePain d'épices
• Poivre
• Sel
• 2Escalope de dinde ou de poulet
• 1échalote hachée très finement
• cuillère à soupeHuile de pépin de raisin

Préparation

1. 1

   Emincer les escalopes, puis saler et poivrer.

2. 2

   Faire cuire deux minutes l'échalote dans l'huile, puis ajouter la viande. Lorsque une légère coloration apparaît, ajouter le miel et laisser caraméliser environ deux minutes (caramel blond).

3. 3

   Déglacer ensuite avec le porto, puis émietter la tranche de pain d'épice dans le jus ainsi obtenu. Rectifier l'assaisonnement.

4. 4

   Servir avec du riz Basmati.