

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 économe
- 1 Fouet cuisine
- 1 Pôele
- 1 Plat
Préparation
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15 min
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30 min
2
Mettre la sauce tomate dans à plat allant au four.
3
Faire cuire les escalopes, saler, poivrer puis les mettre dans le plat avec la sauce.
4
Eplucher l'aubergine, la couper en fines tranches dans le sens de la longueur, en conserver seulement 4.
5
Battre les oeufs en omelette et y plonger les tranches d'aubergine, ensuite les paner avec la chapelure.
6
Mettre à cuire environ 10 min à la poêle puis les déposer sur les escalopes.
7
Couper la mozzarella en 4 tranches épaisses et les poser sur les aubergines.
8
Mettre au four pendant 15 min, la mozzarella doit être bien dorée, et c'est prêt...