

Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 Pinceau
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Mixeur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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30 min
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60 min
2
A part, dans une casserole, faire dorer les échalotes épluchées et hachées menu dans le beurre.
3
Saupoudrer de farine, remuer avec une cuillère de bois, laisser roussir, puis mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer.
4
Verser la sauce dans la poêle, ajouter les escalopes, couvrir et laisser mijoter a feu très doux 45 mn.
5
Laver, effeuiller et hacher finement le persil. Au moment de servir, saupoudrer les escalopes, deja nappées de sauce, de persil haché.