émincé de dinde à la crème, boursin, champignons

• 1Oignon
• 3 cuillères à soupeFarine (environ)
• Poivre
• Sel
• 6Escalope de dinde (ou poulet)
• 2 goussesAil
• 1échalote
• Sanguin déjà cuits en conserve (ou à défaut des champignons de Paris)
• 2 grosses cuillères à soupeCrème fraîche épaisse
• 25 clBouillon de volaille (1 cube + eau)
• 1 verreVin blanc (20 cl)
• ½Fromage ail et fines herbes type Boursin
• Herbes de Provence

Préparation

1. 1

   Commencer par émincer l'oignon, l'échalote et les 2 gousses d'ail.

2. 2

   Les faire revenir dans un peu d'huile, puis quand l'huile est absorbée rajouter de l'eau au fur et à mesure pour ne pas que les oignons attachent.

3. 3

   5 min après, rajouter les herbes de Provence et le vin, laisser réduire presque de moitié.

4. 4

   Rajouter les escalopes de dinde émincées, les faire colorer.

5. 5

   Une fois colorées, ajouter la farine en pluie et mélanger.

6. 6

   Verser le bouillon et ajouter les champignons coupés en morceaux.

7. 7

   Aprés environ 10 min, lorsque la viande est cuite ajouter le boursin et la crème fraîche, remuer pour les incorporer attendre 2 min que le plat se réchauffe et c'est prêt.

8. 8

   Ne pas oublier de remuer de temps en temps.