Name: Paupiettes de dinde aux raisins et pignons
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; 5 cuillère à soupe Huile; 3 Carotte; 2 Oignon; 1 gros bouquet Persil; Poivre; Sel; 6 Escalope de dinde; 300 g Riz; 250 g Champignon de Paris; 150 g Raisins secs; 100 g Pignons; 2 gousse Ail; 40 cl Vin blanc sec

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Cocotte
1 Pinceau
1 Couteau
1 Pôele
1 Top des meilleures plaques à four
1 Sauteuse
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
60 min

1

Étaler les escalopes, saler, poivrer et parsemer de hachis de persil et d'ail. Les rouler et les ficeler.

2

Dans une cocotte, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et y faire dorer les paupiettes à feu vif.

3

Pendant ce temps, laver et émincer les carottes, les oignons et les champignons.

4

Enlever les paupiettes de la cocotte et y faire revenir les légumes 5 min. Poser la viande sur les légumes, mouiller de vin blanc et laisser mijoter pendant 60 min. Assaisonner.

5

Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux pendant 5 min le beurre, le curry, 2 cuillères d'huile et le riz. Ajouter les raisins et 2 fois ½ de volume d'eau bouillante salée. Laisser cuire 20 min et incorporer les amandes légèrement grillées.

6

Servir les paupiettes sur le riz.

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