Plat principal
Duo de purée aux lardons et parmesan et son escalope de dinde panée
Temps total
60 min
Budget
Bon marché
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 personnes.
Pour le duo de purée :
300 g
carotte
200 g
lardons
1 grosse pincée
persil
100 g
fromage râpé
poivre
1 petite pincée
muscade
sel
300 g
pomme de terre
60 g
parmesan râpé
2
échalotes
3 gousses
ail
1 grosse pincée
herbes de Provence
Pour les escalopes de dinde :
1 cuillère à soupe
huile d'olive
2
oeufs
30 g
chapelure
30 g
parmesan râpé
2
escalopes de dinde
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
40 min
-
1
Cuire les pommes de terre ainsi que les carottes dans de l'eau salé.
-
2
Réduire les pommes de terre en purée y incorporer le parmesan et la muscade saler et poivrer, réserver.
-
3
Réduire les carottes en purée, y incorporer les herbes de Provence, l'ail écrasé, saler, et poivrer.
-
4
Dans une poêle faire revenir les lardons et les échalotes émincées ( sans ajouter de matière grasse ).
-
5
Dans un plat à cake verser la purée de pommes de terre les lardons puis la purée de carottes finir par du fromage râpée. Enfourner pendant 30 mn à 180°C.
-
6
Pendant ce temps passer les escalopes dans les œufs battus, le parmesan et la chapelure puis les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
485
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
22 g
Saturés
12 g
Insaturés
10 g
Cholestérol
185 mg
Glucides & Protéines
Glucides
38 g
Fibres
4 g
Sucres
3 g
Protéines
38 g
Sodium
820 mg