Paupiettes de dinde à la raclette

• Poivre
• Sel
• Huile
• 4Escalope de dinde ou de veau (plus cher)
• 4 tranchesJambon de pays (ou bacon)
• 4 tranchesFromage à raclette
• Champignon
• 25Lardons fumés
• 25 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Faire revenir les champignons avec les lardons à couvert dans l'huile pendant 30 mn jusqu'à ce que le mélange soit caramélisé.

2. 2

   Pendant ce temps préparer les escalopes : mettre sur les escalopes une tranches de jambon et une tranche de raclette puis les ficeler comme des petits rotis.

3. 3

   Retirer les champignons et les lardons et mettre les paupiettes à dorer.

4. 4

   Une fois bien colorées remettre les champignons la moitié du vin blanc et cuire 15 mn puis les retourner mettre le reste du vin blanc et laisser cuire à nouveau 15mn.