Plat principal
Ragoût de boeuf aux olives et aux raisins secs
Temps total
50 min
Budget
moyen
Portions
6 Personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
6 Personnes.
4 cuillères à soupe
huile
0.5 cuillère à café
de cumin
2
tomates concassées
4 cuillères à soupe
de vinaigre de xérès
1
oignon haché
750 g
de boeuf haché
3 cuillères à soupe
de jus de citron
2
petits piments hachés
75 g
olives vertes farcies et coupées en tranches
3 cuillères à soupe
de câpres
75 g
de raisins secs
2
pommes de terre coupées en petits cubes
1 gousse
ail écrasée
50 g
amandes concassées
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
Faire colorer la viande et loignon à feu vif dans 2 cuillères à soupe dhuile. Une fois le tout doré, baisser le feu puis arrosez avec le viniagre de Xérès et le jus de citron.
-
2
Laisser mijoter 5 minutes puis rajouter les tomates, les piments, les olives, les câpres et les raisins.
-
3
Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen.
-
4
Faire chauffer le reste dhuile dans une poêle. Y faire sauter les pommes de terre avec lail et le cumin jusquà ce quelles soient dorées. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
-
5
Ajouter les pommes de terre à la viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Remuer délicatement et parsemer damandes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
480
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
22 g
Saturés
5 g
Insaturés
17 g
Cholestérol
85 mg
Glucides & Protéines
Glucides
38 g
Fibres
5 g
Sucres
14 g
Protéines
32 g
Sodium
680 mg
