Le vrai ragoût à l'italienne

• 1 pincéede poivre
• 1 verrede vin rouge - 1 gousse d'ail - 300 g de sauce tomate - 6 cuillères d'huile d'olive - 2 cuillères de sel
• 1 touffede persil
• 1carotte
• 1oignon
• 250 gde boeuf haché
• 250 gde viande hachée de porc
• 1céleri
• feuillede basilic

Préparation

1. 1

   Hacher le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail et le basilic.Dans une casserole, laisser cuire à l'étouffée ces légumes pour 10 minutes.

2. 2

   Ajouter la viande et la faire rissoler jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

3. 3

   Donner du goût en ajoutant du sel et du poivre. Ajouter le vin rouge et seulement quand il va s'évaporer, joindre la sauce tomate.

4. 4

   Laisser cuire à flamme forte pour 5 minutes.

5. 5

   Baisser la flamme au minimum et faire cuire pour 2 heures.