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Accompagnement

Sauce harissa

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Temps total 30 min
Budget Moyen
Portions 3 dl
Difficulté Facile
Sauce harissa

Ingrédients

3  dl.
200 g Piment séchés
1 cuillère à soupe Coriandre en poudre
1 cuillère à soupe Cumin en poudre
1 cuillère à soupe Gingembre en poudre
1 cuillère à soupe Sel
1 dl Huile d'olive
4 gousse Ail
1 Carvi en poudre

Ustensiles

Saladier
1 Saladier
Cuillère en bois
1 Cuillère en bois
Couteau
1 Couteau

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 0 min
  • 1

    Couper les piments en gros morceaux, enlever les tiges et les graines. Faire tremper les piments dans de l'eau chade durant 1 heure. Triturer les gousses d'ail et le sel dans un mortier. Ajouter les piments égouttés, réduire le tout en pommade. Ajouter les épices et mélanger. Ajouter l'huile petit à petit en mélangeant au mortier.


HarissaSauce