Croquettes de Pommes de Terre au Poulet
Ces croquettes de pommes de terre farcies au poulet offrent un parfait équilibre entre une croûte croustillante et un cœur fondant. La base de purée de pommes de terre maison enveloppe une farce généreuse de filet de poulet finement haché et de fromage râpé filant. Préparée sans alcool, cette recette chaude et réconfortante est idéale pour un repas de semaine ludique en famille. Faciles et économiques, ces bouchées poêlées séduiront à coup sûr les enfants et les amateurs de street food maison.
Ingrédients
Préparation
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1
Lavez et épluchez les pommes de terre.
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2
Coupez-les en quatre.
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3
Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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4
Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée bien lisse.
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5
Ajoutez l'ail, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre.
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6
Mélangez de manière homogène.
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7
Hachez finement le filet de poulet cru.
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8
Mélangez-le intimement avec le fromage râpé.
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9
Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
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10
Formez 16 disques de taille égale avec la purée de pommes de terre, afin de réaliser 8 croquettes.
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11
Déposez une cuillère de farce au poulet au centre de 8 de ces disques.
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12
Recouvrez avec les 8 disques de purée restants.
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13
Soudez soigneusement les bords supérieur et inférieur pour enfermer hermétiquement la farce.
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14
Versez la farine dans une assiette creuse.
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15
Passez chaque croquette des deux côtés dans la farine pour bien les enrober.
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16
Faites chauffer un fond d'huile de tournesol dans une poêle.
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17
Faites dorer les croquettes pendant environ 5 à 7 minutes par face, jusqu'à obtenir une croûte bien dorée de tous les côtés.
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18
Servez bien chaud immédiatement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal