Emincé de poulet au citron vert et oignon rouge

Préparer une marinade avec le jus et le zeste de citron vert, le rhum, le Nam Pla et le sucre (le sucre coupe l'acidité du citron, à doser selon les goûts). Y mettre l'émincé et bien mélanger. Laisser mariner 30 min.

Pendant ce temps, couper les oignons.

Faire chauffer l'huile dans un poêle, y faire revenir 2 min les oignons.

Ajouter le poulet sans la marinade et faire colorer 5 min.

Verser la marinade et faire réduire de moitié.

Ajouter enfin le bouillon et laisser cuire encore 5 min.