Plat principal

Sauté de porc aux mirabelles par Laurent Mariotte

Recette par Zahra

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Temps total 120 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

800 g Sauté de porc (échine ou épaule désossée)

10 g Beurre

20 cl Vin blanc

500 g Mirabelle de Lorraine

Sel et poivre

1 Balance de cuisine

1 Casserole

1 Cocotte

1 Couvercle

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 90 min

1

Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre.

Étape terminée
2

Ajoutez le porc et faites-le cuire quelques minutes sur un feu vif, le temps de colorer tous les morceaux.

Étape terminée
3

Versez le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes. Dénoyautez les mirabelles et ajoutez-les dans la cocotte.

Étape terminée
4

Poursuivez la cuisson 45 minutes sans couvercle en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de liquide (ajoutez un peu d’eau si nécessaire) : la viande doit se défaire et le jus doit caraméliser.

Étape terminée
5

Servez avec une écrasée de pommes de terre ou du riz blanc.

Étape terminée