Poêlée de mirabelles par Laurent Mariotte

Ingrédients

Ustensiles

1 Balance de cuisine

1 Four

1 Papier cuisson

1 Poêle

1 Saladiers

Préparation

• 1

  Préchauffez votre four à 190°C (th. 6).

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, mélangez les amandes effilées avec 1 cuil. à soupe de miel d’acacia.

  Étape terminée
• 3

  Étalez sur une feuille de papier cuisson et glissez cette feuille sur la plaque du four.

  Étape terminée
• 4

  Enfournez 5 minutes. A la sortie du four, remuez les amandes caramélisées pour qu’elles ne se collent pas entre elles.

  Étape terminée
• 5

  Lavez et dénoyautez les mirabelles. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et 1 cuil. à soupe de miel. Ajoutez les demi mirabelles et faites-les revenir 4 à 5 minutes en les remuant.

  Étape terminée
• 6

  Parsemez de feuilles de coriandre fraîche.

  Étape terminée
• 7

  Dressez la glace dans vos coupes, puis recouvrez de mirabelles poêlées. Parsemez d’amandes caramélisées et dégustez aussitôt.

  Étape terminée